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在食品車間進行福州凈化工程需要滿足的要求

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在食品車間進行福州凈化工程需要滿足的要求

發布日期:2017-05-26 作者:福州凈化工程 點擊:

福州凈化工程

食品是我們每天都會接觸到的東西,在衛生方面,需要著重注意。GMP是具體的食品質量保證體系,要求食品廠在生產制造、包裝以及儲運等過程中,有關人員、建筑、設施、設備等的設置以及衛生、制造過程、產品質量等管理均能符合良好的生產條件,防止食品在不衛生條件或者可能引起污染或品質變壞的環境下生產,減少生產事故發生幾率,確保食品安全衛生和品質的穩定。那么食品車間福州凈化工程有哪些需要注意的事項呢?

GMP對食品凈化車間的要求強調下列環節:

1、廠區環境

廠區不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所;道路、停車場等輔助設施不會污染食品加工區;廢水廢物處理車間內外排水不會對食品加工區造成污染等。

2、廠房建筑及結構

廠房面積適合生產要求;車間設立有效的隔離,防止生物、化學和物理交叉污染,地板、墻面、照明、排煙等要符合衛生安全要求等。食品凈化車間要求生產車間必須按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔凈級別,并應按生產工藝流程及所要求的衛生級別進行合理布局,同一車間和鄰近車問進行的各項生產操作不得相互妨礙。其設計要求最大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

3、各種設施衛生及控制

食品凈化車間加工區,工器具和設備,供水管道,洗手、廁所等衛生設施,垃圾處理等都要求清潔,不對食品造成污染。

4、加工過程及原輔料的儲藏控制

食品凈化車間凈化原輔料的進出倉,儲藏條件不得產生或造成對其他食品的污染,加工過程人員、設備、環境對食品的污染應降至最低程度等。

5、進入(出)生產車間的人員和物料的控制

顯然,只有良好的設計,在工廠設計及施工過程嚴格按照GMP法規要求,才能確保建廠后的生產有一個良好的環境與工作條件。

食品凈化車間的面積與生產相適應,布局要合理,排水暢通;GMP生產車間地面用防滑,堅固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無積水,并保持清潔; 凈化車間出口及與外界相連的排水,通風處裝有防鼠,防蠅,防蟲設施。車間內墻壁,天花板和門窗使用無毒,淺色,防水,防霉,不脫落,易于清洗的材料修建。

車間內的操作臺,傳送帶,運輸車,工器具應當用無毒,耐腐蝕,不生銹,易清洗消毒,堅固的材料制作。食品車間凈化應當在適當的地點設足夠數量的洗手,消毒,干手設備或用品,水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要,食品凈化車間入口處應當設有鞋,靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。

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